Voor iedereen met een hobby.
 
HomePortalCalendarFAQSearchMemberlistUsergroupsRegisterLog in

Share | 
 

 Koken met vis

View previous topic View next topic Go down 
AuthorMessage
gekje



Posts : 70
Join date : 2010-06-07
Age : 36

PostSubject: Koken met vis   Tue Jun 08, 2010 4:37 am

Haring met pomelmoes



Benodigdheden
1 roze en 1 witte pompelmoes
4 gefileerde haringen (eventueel gepekelde)
sap van 1 pompelmoes
1 kl citroensap
4 el olie (naar keuze)
1 tl mosterd

Bereiding
Schil de pompelmoezen tot op het vruchtvlees en snij de partjes van tussen de witte vliesje
Meng het sap van de pompelmoes, met het citroensap, de olie en de mosterd en breng op smaak met peper en zout.
Schik de haring op een bord en overgiet met de dressing
Laat een kwartier rusten in de koelkast.
Schik de pompelmoes partjes erop en serveer.
Back to top Go down
View user profile
gekje



Posts : 70
Join date : 2010-06-07
Age : 36

PostSubject: Re: Koken met vis   Tue Jun 08, 2010 4:37 am

Mosselen met kruidenboter uit de oven

Ingrediënten
1 kg mosselen
kruidenboter
lookboter
citroen
gemalen kaas

Bereiding
Koop de mosselen als het kan op de dag van de bereiding, hier geldt zeker de leuze hoe verser hoe beter. We zetten de mosselen in koud water met een flinke schep zout erbij. (Zo krijgen ze de kans om hun zand uit te spuwen en sterven ze niet) Na een uurtje kunnen we de mosselen kuisen en ontdoen van aangehechte schelpen en vuil. We wassen ze nog een aantal maal in koud water en halen de slechte eruit.

Slechte mosselen : mosselen die verder dan 3 millimeter openstaan en die na een stevige tik niet toegaan, mosselen met een gebarsten of gebroken schelp.

We vullen een kookpot of diepe pan met wat water en koken hier kortstondig de mosselen in, zodoende dat ze opengaan. Als het water reeds kookt en je voegt dan pas de mosselen erbij duurt dit hooguit 2 tot 3 minuutjes. We verwijderen 1 helft van de schelp en in de andere leggen we een klontje kruidenboter of lookboter. In een voorverwarmde oven van 200°C grillen we dan de mosselen totdat de boter mooi gesmolten is.

Warm opdienen met stukjes citroen. Tip: Probeer de look- of kruidenboter bij enkele mosselen te vervangen door gemalen kaas.
Back to top Go down
View user profile
gekje



Posts : 70
Join date : 2010-06-07
Age : 36

PostSubject: Re: Koken met vis   Tue Jun 08, 2010 4:38 am

Oesters met kruidenboter

Voor 2 personen
12 oesters
kruidenboter ( kant en klaar in de handel )

Open de oesters en laat zoveel mogelijk vocht in de schelp. Schik ze op een laag grof zout in twee ovenschoteltjes of op oesterborden. Leg op iedere oester een klein klontje kruidenboter. Oven verwarmen op 200 °. Zet de oesters 3 à 4 min onder de grill. Serveer eventueel met een stukje stokbrood of oesterbrood.
Back to top Go down
View user profile
Sponsored content




PostSubject: Re: Koken met vis   Today at 11:09 am

Back to top Go down
 
Koken met vis
View previous topic View next topic Back to top 
Page 1 of 1
 Similar topics
-
» Forza Idol 2.0

Permissions in this forum:You cannot reply to topics in this forum
Hobbyhoekje :: Voorgerecht-
Jump to: